Tort dyniowo - gruszkowy

Dynia jednoznacznie kojarzy się z Halloween, nie mogło więc zabraknąć jej w tym torcie. Niestety sama w sobie nie ma wyrazistego smaku, dlatego postanowiłam dopełnić ją nutą piernika. Czas teraz na odrobinę orzeźwienia i słodyczy, dlatego krem połączyłam z intensywnym orange curd w jednym przełożeniu i słodkimi, karmelizowanymi gruszkami w drugim. Brzmi apetycznie?

Jak zrobić tort dyniowo - gruszkowy z nutą piernika i pomarańczy

1. Ciasta.

biszkopt dyniowy

biszkopt piernikowy

2. Kremy.

krem mascarpone z białą czekoladą

połączony w pierwszym przełożeniu z:
orange curd - aromatycznym kremem pomarańczowym

połączony w drugim przełożeniu z:
karmelizowanymi gruszkami

3. Dodatki.

do nasączenia woda z sokiem z limonki.

4. Wykończenie.

czarny tynk ganache z białej czekolady z dodatkiem masła

bezowe duszki




Jak Ci się podoba ta kompozycja? :)
A może Twoje ulubione smaki wciąż czekają na swoje połączenie? Daj mi znać, a skomponuję je dla Ciebie. :)


Nie do końca wiesz jak połączyć smaki w torcie?