Strona główna
O mnie
Blog
Akademia Online
Przepisy
Ciasta
Kremy
Artykuły
Ozdoby
Dekoracje stołu
Do pobrania
Galeria
Kontakt
Newsletter
Bezy kawowe

Bezy kawowe

wpisy podobne:

Crumble czyli kruszonkaCrumble czyli kruszonkaBiszkopt do naked cakeBiszkopt do naked cakeBiszkopt jasny z masłemBiszkopt jasny z masłemBiszkopt lawendowyBiszkopt lawendowy
obrazek - bezy kawowe - przepis

Beziki o przeróżnych smakach i kolorach cieszą się u mnie dużym powodzeniem, zwłaszcza wśród dzieciaków. Powiem Wam jednak w sekrecie, że bezy o delikatnym smaku kawy to mój nr 1.



Przepis na bezy o smaku kawy



Składniki:

4 białka
200 g cukru kryształu
1 łyżeczka soku z cytryny
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki gorącej wody
1 płaska łyżka kawy rozpuszczalnej

1.Kawę rozpuszczamy w wodzie i zostawiamy do ostygnięcia.
2. Białka ubijamy mikserem przez chwilkę, aż lekko się spienią i partiami dodajemy cukier, cały czas ubijając, aż piana stanie się gęsta i lśniąca.
3. Na koniec dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną oraz kawę i miksujemy, aż wszystko zupełnie się połączy.
4. Pianę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy beziki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Beziki nieco urosną, więc musimy zostawić między nimi odstępy.
5. Bezy wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100° i od razu zmniejszamy temperaturę do 80°. Suszymy około 2 godzin. Jeżeli chcemy wysuszyć więcej niż jedną blaszkę, ustawiamy piec na termoobieg, nagrzewamy do 80° a po włożeniu bez od razu zmniejszamy temperaturę do 60°. Bezy pozostawiamy w piekarniku do zupełnego wystygnięcia.


TIP: Bezy bez dodatków, po upieczeniu powinna być bielutkie, jeżeli zbrązowiały, to znaczy, że temperatura pieczenia była zbyt wysoka i cukier uległ karmelizacji. Piszę o tym, bo każdy piec piecze nieco inaczej i czasami trzeba sprawdzić temperaturę i czas pieczenia na własnym, żywym organizmie. Beziki kawowe będą naturalnie, lekko brązowe.

TIP 2: Do bezy możesz dodać także barwniki, a nawet wycieniować kolory: tu znajdziesz przepis na cieniowane bezy.


Bezy można przechowywać długo w temperaturze pokojowej, pod warunkiem, że są szczelnie zamknięte. Jakoś nigdy u mnie nie doczekały ;)


Obrazek: Przypnij PINa z przepisem
Obrazek: Idealne bezy kawowe - przepis

Wypróbuj ten przepis i podziel się nim z przyjaciółmi.


Obrazek: podpis


Chcesz rozwijać swoją pasję dekorowania tortów, podnosić umiejętności, wzbudzać podziw swoimi dziełami, albo zarabiać na czymś co i tak kochasz?

Odkryj naszą profesjonalną platformę cukierniczych kursów online i dołącz do Cukrowych Artystek w Akademii oraz w naszej grupie na fb.


Dołącz do Akademii




Tagi: bezowy
Poprzedni Nastepny
Poznaj słodkie piny profilu Kawał Ciacha
Kategorie bloga

Torty Ciasta Kremy Ozdoby Dekoracje stołu Szkolenia Artykuły
a b c d e
Polityka prywatności