Frużelina o smaku szarlotki
Krem z owoców leśnych
Frużelina z owoców leśnych
Syrop z kwiatów akacjiGanache z białej czekolady połączyłam z masłem, które kompensuje niską zawartość masła kakaowego i stabilizuje krem. Biała czekolada daje mu delikatny, kremowy smak i świetnie sprawdza się jako tynk do tortu.
Składniki:
300 g białej czekolady
50 g śmietanki 30%
200 g masła
1. Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką w kąpieli wodnej i studzimy do temperatury pokojowej.
2. Do miski wkładamy masło i ubijamy mikserem na prawie biały puch, następnie dodajemy ganache w dwóch lub trzech partiach i miksujemy aż utworzą puszysty krem.
3. Kremu nie chłodzimy przed nałożeniem na tort.
TIP: Ganache z czekolady z wyższą zawartością masła kakaowego nie wymaga masła, niewielka jego ilość wpływa jednak korzystnie na konsystencję i ułatwia rozsmarowywanie oraz gładzenie kremu.
A jaki jest Twój wypróbowany tynk, maślany czy z czekoladą? :)
Chcesz rozwijać swoją pasję dekorowania tortów, podnosić kwalifikacje, wzbudzać podziw swoimi dziełami, albo zarabiać na czymś co i tak kochasz?
Dołącz do naszej grupy słodkich artystek Kawał Ciacha - Akademia.
Przepis na ganache z białej czekolady z masłem
Składniki:
300 g białej czekolady
50 g śmietanki 30%
200 g masła
1. Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką w kąpieli wodnej i studzimy do temperatury pokojowej.
2. Do miski wkładamy masło i ubijamy mikserem na prawie biały puch, następnie dodajemy ganache w dwóch lub trzech partiach i miksujemy aż utworzą puszysty krem.
3. Kremu nie chłodzimy przed nałożeniem na tort.
TIP: Ganache z czekolady z wyższą zawartością masła kakaowego nie wymaga masła, niewielka jego ilość wpływa jednak korzystnie na konsystencję i ułatwia rozsmarowywanie oraz gładzenie kremu.
Chcesz rozwijać swoją pasję dekorowania tortów, podnosić kwalifikacje, wzbudzać podziw swoimi dziełami, albo zarabiać na czymś co i tak kochasz?