Strona główna
O mnie
Blog
Akademia Online
Przepisy
Ciasta
Kremy
Artykuły
Ozdoby
Dekoracje stołu
Do pobrania
Galeria
Kontakt
Newsletter
Krem ganache whisky

Krem ganache whisky

18 Apr 2021
Krem
wpisy podobne:

Krem pomarańczowyKrem pomarańczowyŻelka do tortu z owoców kiwiŻelka do tortu z owoców kiwiŻelka do tortu o smaku szarlotkiŻelka do tortu o smaku szarlotkiFrużelina o smaku szarlotkiFrużelina o smaku szarlotki

Gorzka czekolada i whisky to dość ciężkie, ale prawie idealne połączenie. Prawie, bo brakuje tu tylko małej iskry, która "zapali" kubki smakowe, idealnie komponując się jednocześnie z oboma smakami.
Długo zastanawiałam się jaki to powinien być smak i nagle mnie olśniło: lekko kwaśny, lekko słodki, lekko orzeźwiający - pomarańcza.
I tak powstał jeden z najbardziej męskich kremów w Akademii



Przepis na krem ganache z whisky i nutą pomarańczy



Składniki:

300 g gorzkiej czekolady
100 ml whisky
sok z 1 pomarańczy
1 łyżka cukru
1 jajko
1 żółtko
70 g masła
500 ml śmietanki kremowej 36%
150g cukru


1. Jajko i żółtko ubijamy lekko z łyżką cukru, dodajemy wyciśnięty sok oraz roztopione masło, a następnie podgrzewamy na małym ogniu ciągle mieszając rózgą, dopóki nie zgęstnieje. Uwaga ! krem bardzo łatwo jest przypalić. Następnie odkładamy do lekkiego ostygnięcia.
2. Czekoladę łamiemy i podgrzewamy w kąpieli wodnej, aż czekolada całkowicie się rozpuści, trzeba ją jednak mieć na oku, bo łatwo ją przypalić.
3. Do roztopionej czekolady dodajemy whisky oraz krem pomarańczowy, mieszamy do połączenia i odstawiamy do ostygnięcia (do temperatury pokojowej - trochę zgęstnieje).
4. Do miksera wkładamy mocno schłodzoną śmietankę oraz cukier i ubijamy na sztywno.
5. Ubitą śmietankę dodajemy małymi porcjami do czekolady i mieszamy rózgą.
6. Kremu nie należy schładzać przed przełożeniem tortu lub nałożeniem do mini deserów.


Obrazek: Przypnij PINa z przepisem
Obrazek: Krem ganache whisky do tortów i monoporcji - przepis

Wypróbuj ten krem w męskich połączeniach, a jestem pewna, że znajdzie u Ciebie stałe miejsce.


Obrazek: podpis


Chcesz rozwijać swoją pasję dekorowania tortów, podnosić umiejętności, wzbudzać podziw swoimi dziełami, albo zarabiać na czymś co i tak kochasz?

Odkryj naszą profesjonalną platformę cukierniczych kursów online i dołącz do Cukrowych Artystek w Akademii oraz w naszej grupie na fb.




Tagi: czekoladowy, pomarańczowy, whisky
Poprzedni Nastepny
Poznaj słodkie piny profilu Kawał Ciacha
Kategorie bloga

Torty Ciasta Kremy Ozdoby Dekoracje stołu Szkolenia Artykuły
Polityka prywatności