Strona główna
O mnie
Blog
Akademia Online
Przepisy
Ciasta
Kremy
Artykuły
Ozdoby
Dekoracje stołu
Do pobrania
Galeria
Kontakt
Newsletter
Żelka do tortu o smaku szarlotki

Żelka do tortu o smaku szarlotki

wpisy podobne:

Żelka sprite do tortu Żelka sprite do tortu Krem pomarańczowyKrem pomarańczowyŻelka do tortu z owoców kiwiŻelka do tortu z owoców kiwiKrem ganache whiskyKrem ganache whisky

Często dostaję pytania: czym różni się żelka od galaretki, odpowiadam wtedy, że żelka to coś więcej niż woda, żelatyna barwniki i aromat. Zamyka ona w sobie intensywny smak owoców i teksturę musu, a czasem także większe cząstki owocowego miąższu. To świetny dodatek smakowy i urozmaicenie warstw kremu w torcie.
Dziś chciałam pokazać Ci wyjątkowo aromatyczne połączenie jabłek i cynamonu, zamknięte w delikatnej żelce, które od razu przywodzi na myśl gorący kawałek szarlotki.



Przepis na delikatną żelkę jabłkową do tortu



Składniki na żelkę o średnicy 20-21 cm do tortu o średnicy 24cm:

1 duże jabłko
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka cytryny
1 galaretka przeźroczysta

1. Jabłko obieramy ze skórki, kroimy na drobne cząstki i prażymy z cynamonem, cytryną i łyżką wody do miękkości, a następnie blendujemy.
2. Przygotowujemy galaretkę z musu jabłkowego, który dopełniamy wrzątkiem do pojemności 0,5 litra.
3. Galaretkę wylewamy do okrągłego naczynia o średnicy mniejszej o 3 cm niż biszkopt.
4. Schładzamy do zupełnego ścięcia się galaretki.


Dopiero kiedy żelka będzie zupełnie stała, możemy umieścić ją w torcie.
Żelkę izolujemy tunelem z kremu od brzegu tortu.

Obrazek: Przypnij PINa z przepisem
Obrazek: Żelka jabłkowa do tortów i monoporcji


Jakiej żelki najczęściej używasz w swoich tortach?


Obrazek: podpis


Chcesz rozwijać swoją pasję dekorowania tortów, podnosić umiejętności, wzbudzać podziw swoimi dziełami, albo zarabiać na czymś co i tak kochasz?

Odkryj naszą profesjonalną platformę cukierniczych kursów online i dołącz do Cukrowych Artystek w Akademii oraz w naszej grupie na fb.

Dołącz do Akademii



Tagi: jesienny, owocowy
Poprzedni Nastepny
Poznaj słodkie piny profilu Kawał Ciacha
Kategorie bloga

Torty Ciasta Kremy Ozdoby Dekoracje stołu Szkolenia Artykuły
a b c d e
Polityka prywatności