2017
2016
2015
Tort w stylu angielskim "Trumna"
To Halloween. Nie wiadomo co czai się za rogiem: zombi, potwory..., więc może zostaniesz. Zapraszam na poncz, wciąż jeszcze dymi, ale skąd te oczy???
Częstuj się, tylko uważaj na podstępne, acz słodkie duszki - nie wszystkie są dziś w dobrym nastroju.
I strzeż się nietoperzy, są wszędzie.

nietoperze

Dzisiejszy, nieco spróchniały kawałek trumny pachnie czekoladą i ocieka wiśniową krwią. To doskonałe połączenie na tę okazję.

Tort trumna

W prostokątnej blaszce upiekłam biszkopt czekoladowy z potrójnej porcji składników. Ostudziłam, przecięłam na cztery warstwy i każdą z nich nasączyłam od wewnątrz (środkowe z obu stron) mieszaniną 1/2 szklanki wody 3 łyżek syropu wiśniowego i kieliszka (50ml) wiśniówki.

Biszkopty przycięłam na kształt  trumny, umieściłam na prostokątnej podkładce i przełożyłam kremem mascarpone. Pierwsza od spodu warstwa kremu pozostała czysta, na drugiej ułożyłam odsączone z nalewki wiśnie (trzeba upewnić się, że nie ma  w  nich  pestek), a trzecią  artystycznie  zachlapałam  wiśniówkową  galaretką. W Połowie szklanki wiśniówki rozpuściłam 2 płaskie łyżeczki żelatyny a kiedy zaczęła tężeć, łyżeczką rozlałam ją po kremie.

Przed nałożeniem lukru plastycznego ostatecznie uformowałam tort za pomocą kremu maślanego i schłodziłam kilka godzin w lodówce.

Pierwszą warstwa lukru w kolorze białym okryłam tort razem z podkładką, na której wyryłam wzór kamiennej posadzki.
Potem pomalowałam ją brązowym i czarnym barwnikiem spożywczym.

tort na halloween

Do kompletu brakuje tylko świec. Uformowała je z lukru plastycznego w kolorze czarnym a na ich szczycie "zapaliłam" słodkie płomienie.

halloween cake

Zapraszam na film.

Tagi:czekoladowy,Halloween,wiśniowy
 
 
Przyjęcie Halloween 2.0
Nietoperze zdominowały wszystko: latają pod sufitem, zwisają ze ścian a nawet przysiadły na talerzach. Jedno napawa otuchą - odbijają się w lustrze.

Przyjęcie Halloweenowe

Stół przybrał mrocznego wyglądu i stanowi doskonałe tło dla "strasznych" przekąsek.

Halloween party

Zacznijcie od duszków, są słodkie, ale niektóre w podłym nastroju.

Halloween

Polecam też słodkie dyniowe babeczki, o nie, nietoperze już się dobrały !

Halloween

Coś do picia, może poncz?

blood drinks

albo?

blood drinks

A kiedy już zgłodniejecie czekają chrupiące kosteczki,

święto duchów

potworne caprese,

przekąski na Halloween

albo serowe dyńki.

przekąski na Halloween

... I nietoperze wszędzie.

Halloween cake

przybywajcie...
 
Tort w stylu angielskim "Potworna Księga Potworów"
Duchy, mary, potwory i inne koszmarne  istoty  wkrótce  nawiedzą  nasze domy. W tę jedyną, najstraszniejszą noc w roku nie sposób zmrużyć oka, więc zróbmy Halloween'owe przyjęcie. Dzisiejszy kawałek potwora, jak na potwora przystało, ma zupełnie czarne, acz waniliowe wnętrze, nie sposób go jednak nie kochać, kiedy roztacza wokół, ten cudownie mleczny zapach oreo.
"Potworna Księga Potworów" z przygód Harrego Pottera, to ukoronowanie strasznego przyjęcia, przed nim jednak na stole zagoszczą palce wiedźmy, strasznie łamliwe francuskie kosteczki a nawet pieczone jelita. Mniam, mniam.
Zostaje już tylko stworzenie potwornego klimatu wyjątkowymi dekoracjami - mam kilka propozycji w sekcji "dekoracja stołu".

Wszystkiego strasznego ;)

Tort na Halloween Potwór
 





W prostokątnej formie 25cm x 35cm, z jednej i pół porcji składników upiekłam czarny biszkopt waniliowy. Po wystudzeniu  przecięłam  go  na  dwie  warstwy i każdą z nich nasączyłam od wewnętrznej strony słodzonym mlekiem kondensowanym rozcieńczonym zwykłym mlekiem w stosunki 1:1.

Tort na Halloween Potwór - czarny biszkopt
Pierwszą  warstwę  biszkopta  położyłam na podkładce  nasączoną częścią do góry i przykryłam połową kremu mascarpone Oreo.

Tort na Halloween Potwór - krem oreo
Z pojedynczej porcji ciasta w formie (25x35) upiekłam ciasto kakaowe, z którego wycięłam krążki o średnicy 7 cm, nasączyłam mlekiem i ułożyłam na kremie.

Tort na Halloween Potwór - warstwa ciasteczek
Tort zakończyła druga połowa kremu i druga warstwa czarnego biszkopta.

Tort na Halloween Potwór
Ze skrawków ciasta kakaowego pozostałych po wycięciu krążków uformowałam na środku czoło potwora z czterema otworami na wielkie czarne ślepia.

Halloween cake Monster
Ciasto włożyłam na kilka godzin do lodówki.
Przed nałożeniem dekoracyjnej warstwy lukru plastycznego, ostatecznie uformowałam tort za pomocą kremu maślanego. Ciasto ponownie schłodziłam aż krem zastygł.
Budowanie dekoracji rozpoczęłam od rozwałkowania  lukru plastycznego w kolorze ecru i ułożenia go na całej powierzchni tortu.
Brzegi książki sfrezowałam nieco falistą rurką i postarzyłam, przecierając je pędzlem z odrobiną czarnego barwnika.

Halloween cakes Monster
Potwór musi mieć potworne zębiska. Uformowałam je z białego lukru a następnie zohydziłam nieco czarnym i żółtym barwnikiem ;). Po wyschnięciu przykleiłam na czerwone dziąsło.

Tort Potwór - zębiska
Po umieszczeniu na miejscu dolnej szczęki potwora i jęzora, przykleiłam dolną część okładki - pasek brązowego lukru o smaku czekoladowym, zakończony ręcznie formowanymi strąkami. Ostateczny, odstający kształt nadały im kawałki papierowych ręczników, którymi je podparłam, póki nie wyschły.
Od góry umieściłam górną szczękę i całość przykryłam płachtą brązowego lukru również zakończoną strąkami - to górna okładka.
Oczodoły wymodelowałam narzędziem z kulistą końcówką i umieściłam w nim ogromne, czarne ślepia.

Halloween cakes Monster
Ostro zakończonym patyczkiem zrobiłam pod oczami trzy otwory - to nozdrza.
Została już tylko sierść, bo w końcu każdy szanujący się potwór powinien mieć kłaki, uzyskałam je przeciskając lukier przez praskę z małymi otworami a następnie przykleiłam do okładki.

Tort na Halloween Potwór - ślepia
Czyż nie jest straszny ? ;)

Halloween cake Monster
Tagi:dla dzieci,Halloween,Harry Potter,oreo,zabawny
 
 
Biszkopt waniliowy czarny
Biszkopt waniliowy, który dla odmiany jest czarny, świetnie pasuje do tortu oreo. Barwnik zmienia kolor ciasta, ale smak pozostaje bez zmian.

Składniki na biszkopt o średnicy 24 cm:

4 jajka (oddzielamy żółtka od białek)
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mąki pszennej (najlepiej tortowej)
1 opakowanie budyniu waniliowego (60g.)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta barwnika spożywczego w kolorze czarnym

1. Białka wkładamy do miski i ubijamy lekko, zanim dodamy połowę cukru. Miska powinna być sucha, a białka w temperaturze pokojowej. Po dodaniu cukru ubijanie powinno trwać jeszcze około 5 minut, piana zrobi się gęsta i nabierze satynowego połysku. Jeżeli nie wyczuwamy w niej kryształków cukru, jest doskonała.
2. Do miski wkładamy żółtka z resztą cukru i ubijamy aż masa zrobi się prawie całkowicie biała (znacząco zwiększy też swoją objętość) i cały cukier się rozpuści.
3. Do  miski  z  żółtkami  wkładamy  na  przemian  małymi  porcjami  pianę  z  białek i zmieszane ze  sobą  suche  składniki (mąkę, budyń, proszek do pieczenia i barwnik) a następnie mieszamy mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników.
4. Ciasto wlewamy do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175° bez termoobiegu na 40 minut. Ciasto studzimy w uchylonym piekarniku.

Tort Potwór - czarny biszkopt
 
 
Krem mascarpone Oreo
Serek mascarpone świetnie sprawdził się w kremie o smaku oreo. Nadał mu cudownie kremową konsystencję i zupełnie nie zmienił mlecznego smaku kondensowanego mleka.

Składniki:

2 jajka (oddzielamy żółtka od białek)
1 łyżka cukru
1 szklanka (200 ml) słodzonego, kondensowanego mleka w puszce
0,5 kg serka mascarpone
2 łyżki soku z cytryny
1 opakowanie (176 g.) ciastek Oreo.

1. Przed  użyciem  surowych jajek do kremu  należy je  bezwzględnie wysterylizować w specjalnym urządzeniu, bądź sparzyć ich skorupkę gorącą wodą.
2. Białka wkładamy do miski i ubijamy chwilkę, aż lekko się spieni, następnie dodajemy cukier i ubijamy na sztywno.
3. Do miski wkładamy żółtka z połową mleka i ubijamy aż się połączą, następnie dodajemy nadzienie z ciastek oreo oraz resztę mleka i miksujemy, aż masa będzie zupełnie gładka.
4. Do miski z żółtkami dodajemy sok z cytryny oraz po łyżce serka mascarpone ciągle mieszając na średnich obrotach miksera. Po uzyskaniu jednolitej masy, dodajemy partiami ubite białko mieszając delikatnie rózgą.
5. Na sam koniec do kremu wsypujemy grubo połamane ciastka oreo, pozostałe po wyjęciu nadzienia.
6. Krem należy schłodzić w lodówce przez około 15 minut przed przełożeniem tortu.

Tort Potwór - krem oreo
Tort Potwór - krem oreo
 
 
Ciasto kakaowe
Ta warstwa tortu nawiązuje do ciasteczek Oreo, składa się z krążków i ma mocno czekoladowy smak.

Składniki na ciasto o wymiarach 25cm x 35cm:

1 jajko
1/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej (najlepiej tortowej)
2 łyżki ciemnego kakao
1/4 szklanki roztopionego masła
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1. jajko rozbijamy do miski i ubijamy z cukrem.
2. Do ubitego jajka dodajemy mleko i masło, a następnie zmieszane ze sobą suche składniki, po łyżce, cały czas miksując na małych obrotach do uzyskania gładkiej masy.
3. Ciasto wlewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175° bez termoobiegu na 35 minut.
4. Po wystudzeniu wykrawamy okrągłe ciasteczka o średnicy 7 cm.

Tort Potwór - ciasteczka
 
 
Przyjęcie Halloween 1.0
Dekoracja Halloween'owego przyjęcia to kombinacja czerni i pomarańczu. Centralną część stołu zajmuje płyta nagrobna i czaszka, przy nakryciach czarne serwetki, wizytówki z nietoperzami i tosty z zapieczonym serowym duchem - to dodatek do tradycyjnej, tego dnia, zupy dyniowej.

Przyjęcie Halloween party
Półmrok wieczoru, rozjaśniają czarne świece w stylowym kandelabrze, a dyniowe lampiony rzucają mglistą poświatę na porcelanowe nakrycia.

Przyjęcie Halloween party
Dyniowe girlandy nad głowami...

Przyjęcie Halloween party
... i nietoperze wszędzie.

Przyjęcie Halloween party
Przyjęcie Halloween party
A może tak coś na ząb? Proponuję na rozgrzewkę palce wiedźmy - już jej się raczej nie przydadzą.

Przyjęcie Halloween party
Są też baaardzo kruche, francuskie kosteczki,

Przyjęcie Halloween party
bądź jeśli ktoś woli, smakowite nereczki.

Przyjęcie Halloween party
Na wilczy apetyt pieczone jelitka,

Przyjęcie Halloween party
a dla spragnionych pyszna okowitka (niestety ma wysoki wskaźnik śmiertelności)

Przyjęcie Halloween party
Jeszcze coś dla naszych milusińskich - pizzeryjki z oczami.

Przyjęcie Halloween party
Już czas zacząć opowieści o duchach.